Chef Kok

OVER DE VACATURE

Chef-kok | Amsterdam | € 4.750 – € 5.250 bruto per maand

Ben jij een ervaren chef-kok die energie krijgt van leidinggeven en precies weet hoe je een grote keuken succesvol laat draaien?

Voor een bekend en bruisend café-restaurant aan de Amsterdamse Amstel zoeken wij een chef-kok die niet alleen culinair sterk is, maar vooral uitblinkt in leiderschap, organisatie en financieel inzicht.

Je geeft leiding aan een team van circa 20 medewerkers en bent verantwoordelijk voor het dagelijks functioneren van de keuken. Van het motiveren van collega's tot het bewaken van kostprijzen, kwaliteit en rendement: jij zorgt dat alles samenkomt.

In deze functie zoeken we nadrukkelijk iemand met positieve energie. Een chef die mensen weet mee te krijgen, structuur aanbrengt en ervoor zorgt dat medewerkers met plezier samenwerken.

Naast het operationele gedeelte speelt financieel management een belangrijke rol. Je begrijpt het belang van nauwkeurige kostprijsberekeningen, gezonde marges en een efficiënte keukenorganisatie.

Je krijgt een verantwoordelijke functie waarin je jouw ervaring kunt inzetten en daadwerkelijk invloed hebt op de kwaliteit, samenwerking en resultaten van de keuken.

Als chef-kok ben je eindverantwoordelijk voor de dagelijkse keukenorganisatie. Je weet de juiste balans te vinden tussen kwaliteit, financieel resultaat en een gemotiveerd team.

Tus tareas incluyen, entre otras:

Aansturen, begeleiden en motiveren van een team van circa 20 medewerkers.

Creëren van een positieve werksfeer waarin samenwerking, betrokkenheid en werkplezier centraal staan.

Opstellen, analyseren en bewaken van kostprijsberekeningen voor gerechten en de menukaart.

Bewaken van foodcost, brutomarges en het financiële rendement van de keuken.

Verantwoordelijkheid dragen voor inkoop, voorraadbeheer en het minimaliseren van verspilling.

Organiseren van de dagelijkse keukenoperatie, inclusief personeelsplanning, taakverdeling en werkprocessen.

Bewaken en verbeteren van de menukaart, met aandacht voor kwaliteit, presentatie, seizoensproducten en rendement.

Coachen en ontwikkelen van medewerkers, waarbij je talent herkent en collega's stimuleert om te groeien.

Samenwerken met het restaurantmanagement om de keukenorganisatie en bedrijfsresultaten continu te verbeteren.

Waarborgen van constante kwaliteit, hygiëne, HACCP en voedselveiligheid.

We zoeken een ervaren keukenprofessional die begrijpt dat een succesvolle keuken begint bij goed leiderschap.

Je bent iemand die overzicht houdt, duidelijke beslissingen neemt en verantwoordelijkheid durft te dragen. Tegelijkertijd ben je toegankelijk, enthousiast en weet je collega's op een positieve manier te motiveren.

Je begrijpt dat een goed draaiende keuken niet alleen draait om uitstekende gerechten, maar ook om een sterk team en een financieel gezonde bedrijfsvoering.

Daarnaast zoeken we iemand die:

Ruime ervaring heeft als chef-kok of als ervaren souschef met aantoonbare leidinggevende verantwoordelijkheden.

Ervaring heeft met het aansturen en ontwikkelen van grotere keukenteams.

Uitstekend financieel inzicht heeft en zelfstandig kostprijsberekeningen kan maken en analyseren.

Ervaring heeft met foodcost, inkoop, voorraadbeheer en het bewaken van marges.

Positieve energie meebrengt en medewerkers op een natuurlijke manier weet te motiveren.

Gestructureerd werkt en overzicht behoudt tijdens drukke services.

Zelfstandig beslissingen neemt en verantwoordelijkheid durft te dragen.

Sterk is in communicatie en goed Nederlands spreekt.

Kwaliteit en gasttevredenheid belangrijk vindt, zonder het rendement uit het oog te verliezen.

Beschikbaar is voor 38 uur per week, waaronder vrijdagavond en één weekenddag.

Voor deze functie vinden we jouw persoonlijkheid en manier van leidinggeven minstens zo belangrijk als je culinaire ervaring.

We zoeken geen chef die alleen opdrachten geeft, maar iemand die zijn team inspireert, vertrouwen uitstraalt en samen met zijn collega's iedere dag beter wil worden.

Je komt terecht bij een gevestigde en drukbezochte horecazaak op een prachtige locatie aan de Amsterdamse Amstel.

Je krijgt de verantwoordelijkheid over een groot team en hebt veel invloed op de dagelijkse organisatie en financiële prestaties van de keuken.

Daarbij kun je rekenen op:

Een salarisindicatie van € 4.750 – € 5.250 bruto per maand, afhankelijk van ervaring.

8% vakantiegeld.

Reiskostenvergoeding.

Een fulltime dienstverband van 38 uur per week.

Een werkweek verdeeld over 4 à 5 dagen.

Een rooster met in ieder geval vrijdagavond en één weekenddag.

Werktijden van 12.00 tot 22.00 uur, waarbij afwijkingen in overleg mogelijk zijn.

Leidinggevende verantwoordelijkheid over een team van circa 20 medewerkers.

Een zelfstandige functie met veel verantwoordelijkheid en ruimte voor eigen initiatief.

Directe invloed op de kwaliteit, organisatie en financiële resultaten van de keuken.

Een professionele werkomgeving waarin samenwerking en teamontwikkeling belangrijk zijn.

Een startdatum in overleg, waarbij direct beginnen mogelijk is.

SOLICITAR

Ben jij een chef-kok die graag verantwoordelijkheid neemt, energie krijgt van het ontwikkelen van mensen en weet hoe je een keuken zowel operationeel als financieel succesvol laat draaien?

Dan maken we graag kennis met je!

Solliciteer direct via Nouvelle Équipe of neem vrijblijvend contact met ons op voor meer informatie over deze functie.